SAL Блины в каждый дом. Январь. Рождественские блинчики с икрой.

В нашей семье есть традиция - печь блинчики на Рождество и подавать затем с красной икрой. Поэтому блинный совместник начинаю именно с этого рецепта :). Рецепт блинов узнала от своей мамы - она всегда по нему печет.

Ингредиенты:
1л теплого молока
мука пшеничная высшего сорта
вода кипяток
3 яйца
1/3 ч.л. соды

1/2 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
3 ст.л. растительного рафинированного масла

1) Отделяем яичный белок от желтка, белок убираем в холодильник, желток перетираем с сахаром.
2) В теплое молоко добавляем соль, желтки с сахаром, соду и растительное масло. Затем начинаем вводить просеянную муку, до получения теста густотой жидкой сметаны. Оставляем тесто на 20 минут.
3) Тем временем кипятим в чайнике воду и достаем белки из холодильника и взбиваем их до образования пенки (не увлекайтесь, сильно густая пена нам не нужна).
4) Через 20 минут разводим тесто кипятком (вливаем тонкой струйкой и одновременно перемешиваем тесто венчиком) до тех пор, пока не получится нужная густота (чем жиже тесто, тем тоньше блинчики, но и тем сложнее их снять со сковороды :) ).
5) Затем добавляем белки, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
6) Приступаем  к выпеканию блинчиков. Сковорода должна быть хорошо расколена, если она не имеет антипригарного покрытия, перед первым блином смажьте маслом или кусочком сала. Каждый готовый блинчик советую немного смазать растопленным сливочным маслом.

Блинчики по этому рецепту получаются не пяжелыми и очень мягкими. Одинаково вкусны со всеми начинками и соусами.

Из указанного количества ингредиентов получается вот такая стопка. Если за раз не осилите, не переживайте, разогретые они тоже будут мягкие и вкусные.

Приятного аппетита!

Поздравляю всех Христиан с Рождеством Христовым!

Желаю чтобы в ваших домах всегда был мир, взаимопонимание, уют и достаток!

Будьте счаствливы, здоровы и полны энергии для новых свершений!